再会

こんにちはMjです

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暑い夏まっさかりの中
見た目も心も暑い男達の再会です。

谷町で地域と密着しつつ、伝統のフレンチをしっかりと守り伝える若き東軍ー
亀井シェフと

parisのPASSAGE53でスーシェフとして奮う腕の確かさは、ミシュランの2つ星がその証し
西軍ー檜垣シェフ
のコラボランチ。

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お二人のお皿が交互に出る形だったのですが、
亀井シェフのストレート且つ食べ手への配慮が光るお皿。
檜垣シェフの繊細で五感に響くお皿。
お皿からきっちりと各人のメッセージが伝わるー
それでいて全体にバラバラにならずまとまりのある、素敵な構成でした。

マツケンと檜垣さんは割と仲の良い飲み友達。
私もよく混ぜてもらって一緒にチューハイを飲みながら
あーでもないこーでもないと、楽しい話をしたものです^^
この日はほんの数分しかお話できませんでしたが、
お料理としっかり会話が出来た様な気がします

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また、parisへ必ず会いにいきます!!
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by matsukenshokudo | 2012-08-21 18:27 | その他