カテゴリ:その他( 5 )

3姉妹ランチ~土佐堀あたり川面に煌めく☆~

御無沙汰のMjです!

第二回目の3姉妹ランチから早や3週間が経過してしまい、
かなりノンリアルタイムな感じ・・・
申し訳ございません!

こちらは、2年前に引っ越してから徒歩5分と言う激近ご近所様になっていたにも関わらず
なかなか都合が合わず寄せて頂く事が出来ていなかった、
正直言って恥ずかしながら、7年越しの悲願の初来店でございます!!

まずは翌週に10周年を迎えられるとの事で
シェフから乾杯の泡を戴きテンション上がらざるを得ません
勿論この後お仕事のMjとS氏(笑)

b0217269_15154466.jpg


ーただ、この日わたくしもS氏も二人仲良くデジカメ忘れて 携帯カメラ・・・
画像悪しご了承願います。

夜はコースでバッチリフレンチを堪能できる様ですが、
お昼はフランスのビストロを堪能出来る、アラカルト取り分けスタイル。
3人でわきゃきゃとメニュー決める時間もとっても楽しい~


b0217269_15224676.jpg


フォアグラ入りパテ
ーめちゃくちゃしっとり、軽い味わい
アラフォーの長女と次女には嬉しい軽さ 万歳!


b0217269_15243271.jpg


スパイス香るぷりっぷり有頭えび、生ハム、クスクス
ー海老好きにはたまらん甲殻パラダイス
s氏頭むさぼる・・・あ、一応こちら☆さんですからね・・・
でも、そんな行為も許してもらえるぐらいアットホームな空間。
居心地良い~


b0217269_1530236.jpg


さらっと・・・
ランチ向け綺麗なリースリング


b0217269_1531429.jpg


こちらへ伺う限りは、絶対戴きたかったココット料理
私のリクエストでナヴァランダニョー(嬉)

ーマジで大好きな味でした。
トマト勝ちな味わいのイメージを払拭してくれる、仔羊の香りがしっかりと感じられ
それでいて決して重くない、豆がしっかりとその旨みを含んで素敵なバランス。



b0217269_1540035.jpg


最後は大麦を詰めた鶉チャン
こちらも沢山のお野菜と一緒にココットでー
プレゼンして下さった後、3皿に取り分けて下さいました

b0217269_15401575.jpg

すごいボリューム!



b0217269_15424655.jpg


お腹はち切れそう~・・・
とか言いつつ
さっぱりと締めのグラスを。


とにかく、シェフのお人柄をそのままお料理にしたかの如く
最初から最後まで
優しい味わい
(シェフにそう伝えると「いやいや、実は腹黒いですよ(笑)」て・・・御謙遜を!)
とても洗練されたビストローでは言葉が足らない・・・
基本の基本をやり尽くした中から生まれた
日本人のフランス地方料理を感じました。
とても素敵なビストロの再発見でした。
またディネに伺いたいと強く思ったMjでした

そして3姉妹で繰り広げた会話も尽きずー
長女のKさま、
いつも「はっと」気付かせてくれる一言があります。感謝です
末っ子のS氏、
無邪気な言動は、私を若返らせてくれます。
公私とも、私の若返り薬です

次回は、とうとう日曜日決行の予定!
腰据えて食べて、飲んで、喋りま~す
[PR]

by matsukenshokudo | 2012-10-22 16:27 | その他

再会

こんにちはMjです

b0217269_17411114.jpg


暑い夏まっさかりの中
見た目も心も暑い男達の再会です。

谷町で地域と密着しつつ、伝統のフレンチをしっかりと守り伝える若き東軍ー
亀井シェフと

parisのPASSAGE53でスーシェフとして奮う腕の確かさは、ミシュランの2つ星がその証し
西軍ー檜垣シェフ
のコラボランチ。

b0217269_1750660.jpg


b0217269_17485950.jpg


b0217269_18251180.jpg


b0217269_18253481.jpg


お二人のお皿が交互に出る形だったのですが、
亀井シェフのストレート且つ食べ手への配慮が光るお皿。
檜垣シェフの繊細で五感に響くお皿。
お皿からきっちりと各人のメッセージが伝わるー
それでいて全体にバラバラにならずまとまりのある、素敵な構成でした。

マツケンと檜垣さんは割と仲の良い飲み友達。
私もよく混ぜてもらって一緒にチューハイを飲みながら
あーでもないこーでもないと、楽しい話をしたものです^^
この日はほんの数分しかお話できませんでしたが、
お料理としっかり会話が出来た様な気がします

b0217269_1822294.jpg


また、parisへ必ず会いにいきます!!
[PR]

by matsukenshokudo | 2012-08-21 18:27 | その他

3姉妹でランチ

こんにちは!
Mjです。
本日、久しぶりに早起きして

瓦町でプロヴァンス気分(嬉)
b0217269_17445767.jpg


普段から、仲良しの
「フィーリングが合えば年の差なんて」の3姉妹で。
因みに二女のわたくしMjと三女の沙也加嬢とは
ばっちり一回り差の猪さんです。そして共にB型です(笑)

そんな私達を大きな心と貫録で取りまとめてくれるお姉さま

b0217269_17432666.jpg


大好きな人達との嬉しいひと時ー
高田シェフの絵画的な美しいお料理で完璧。

b0217269_17441751.jpg
b0217269_17443375.jpg


まずは可愛いアミューズと葉っぱ型のパン達でスタート

b0217269_17462014.jpg

サラダニソワーズ

こういう玉子の合わせ方センス良くて好きです。

b0217269_17475978.jpg

ズッキーニの小さいタルト ソース・ピストゥ

実は中にひっそり手長エビ・・・
ズッキーニの爽やかな苦みとソースがピッタンコでした

b0217269_17495653.jpg


フダンソウのラヴィオリ シェーヴルチーズの泡

シェーヴルの泡とソースが食をぐいぐい進めます^^

b0217269_17535978.jpg


スズキ ソース・ライト

ソース・ライト、トマトとオリーブの酸味が美味い
ーそしてこのディル、優しい香りでそのままさくさくっといけてしまいました

b0217269_17563624.jpg


牛頬肉のプロヴァンス風

サフランのグラチネが香ばしく、ソースとの具合がピッタンコ。
タプナードのポレンタや添えられたタプナードが良い箸休めに・・・^^

b0217269_1801982.jpg


イチジクのコンポート

中に仕込まれてる、フランボワーズの・・・が最高!

b0217269_1813530.jpg


パセリで包んだレモンのムース オレンジとタイムのグラス

パセリの香りがとても心地よく
オレンジのグラスもタイムがほんのり香り、下のビスコッティとのバランスがバッチリ!

b0217269_1844052.jpg


ミニャルディーズ
ラベンダーのタルトとカリソンのマカロン

もう、女子ならではのビジュアルですよね!!!!
可愛い!楽しい!美味しい!万歳^^

オープン当初にディナーに寄せてもらって以来、やっとの再訪でしたが、
唸る程美味しく楽しかったです!
シェフ、ケビン、どうも有難うございました。

美味しいもんで心も体も満タン
お仕事がんばりま~す!
[PR]

by matsukenshokudo | 2012-07-08 00:02 | その他

旬の便り

こんにちわ^^
Mjです。

母曰く
「この季節のちょっと贅沢」
のお零れ・・・
今年も届きました

b0217269_1534389.jpg


梅雨はやっぱりあまり好きではありませんがー

この時期にしっかりと雨が降らないと、いいお米も育たないですしね。
何より
このルビーの恋しさには勝てませんね!


こうやって季節を感じる心
日本の四季が壊れないで欲しいですー


お母ちゃん、有難う^^
[PR]

by matsukenshokudo | 2012-06-23 16:59 | その他

繋がっていました・・・命^^

こんにちは!
Mjです。

自転車を漕いでいると 頬に当たる風が本当に心地よくなりましたね。

4月に入ってもなかなか顔を出してくれないので、
「もうダメかなぁ・・・」
とあきらめかけていましたが。

繋がっていましたよー  命。

b0217269_16275338.jpg


数か月前、真冬の木枯らしにさらされていたその幹は弱々しく頼りなげだったのに・・・
3年目の芽吹きを成し遂げたこの日、
少し逞しくなった様に思えました^^

b0217269_16313976.jpg


この子の成長は毎日のお楽しみです・・・
[PR]

by matsukenshokudo | 2012-04-17 16:37 | その他